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1.毛蛋的营养价值和危害是什么?
2.吃毛蛋的好处和危害
毛鸡蛋又名:旺鸡蛋、鸡仔蛋、毛蛋等。是鸡胚发育停止的鸡蛋。毛蛋中含有生理活性物质如雌激素、孕激素等。
毛鸡蛋是鸡蛋在孵化过程中受到不当的温度、湿度或者是某些病菌的影响,导致鸡胚发育停止,死在蛋壳内尚未成熟的小鸡。
但是死胎毛蛋除含有大肠杆菌、伤寒杆菌、葡萄球菌、变形杆菌、沙门氏菌外,可能还有和虫卵等,食用会导致消化道疾病,如腹痛、腹泻、恶心、呕吐等。
据资料显示,毛蛋中含有生理活性物质如雌激素、孕激素等。儿童如经常食用,会使体内激素水平超常升高,打破儿童生长发育的一般规律性,造成内分泌失调,引起性早熟。?
毛鸡蛋分类:
1、死胎毛蛋。
这种就是鸡蛋受精以后,在孵化过程中,大约孵化了14至21天内,由于温湿度或细菌和感染造成的死鸡胎。其实,鸡蛋已经不是鸡蛋了,已经有了小鸡的初始形状了,有的已经长了很长的绒毛了,看着特像小鸡。
2、活胎毛蛋。
也叫做“活珠子”就是鸡蛋在受精以后,没多久大约14天左右,还在孵化中,不想让它继续孵化了,这就是形成的活胎毛蛋。没有形成了小鸡形状,也没有长出毛茸茸的小鸡形状,就是一个不一样的鸡蛋。活珠子的味道更加鲜美,且营养价值更高。
以上内容参考:百度百科-毛鸡蛋
毛蛋的营养价值和危害是什么?
毛蛋可以吃,但是不宜过多的吃,以免会导致中毒或过敏。
1、由于毛蛋在孵化的过程中,本来的营养素已经被胚胎吸收,残余的营养物质几乎没有作用,所以食用毛蛋并没有什么营养价值,反而会在食用时吸收了一些有毒物质。
2、毛蛋含有较多的激素,以及葡萄球菌、变形杆菌等细菌,所以不建议食用。在食用前,尽量的选用充分烹调的方式,减少细菌的残留。
3、孕妇忌食毛蛋,少儿尽量不要吃毛蛋。以免会对人体健康不利。
4、毛鸡蛋里含有伤寒杆菌等多种病菌,所以,毛鸡蛋不但营养价值低,而且如果在食用前加热不彻底,在食用后容易出现腹泻等胃肠道不适的症状。
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扩展资料:
误区五:毛鸡蛋是滋补品
毛鸡蛋即“死胎蛋”,是鸡蛋孵化至半途的胚胎,在很多地区常作为滋补品食用。实际上,毛鸡蛋营养价值并不高,而且往往含有很多致病菌。
/jiankang.cntv.cn/2014/01/28/ARTI1390874728727896.shtml"target="_blank"title="央视美食网-公布对鸡蛋10大误传">央视美食网-公布对鸡蛋10大误传
吃毛蛋的好处和危害
好处:由于毛蛋在孵化的过程中,本来的营养素已经被胚胎吸收,残余的营养物质几乎没有作用,所以食用毛蛋并没有什么营养价值,反而会在食用时吸收了一些有毒物质。
坏处:毛蛋中含有生理活性物质(如雌激素、孕激素等),少儿常吃会造成内分泌失调,引起性早熟。据卫生部门化验发现,毛蛋中除含有大肠杆菌、伤寒杆菌、葡萄球菌、变形杆菌、沙门氏菌外,还有、卵等。有些毛蛋含有大量病菌及有毒有害物质,人吃后极易导致中毒、过敏。
其实,毛蛋中的蛋白质、脂肪、糖类、微量元素、无机盐、维生素等营养成分已发生了变化,特别是孵化时间长的毛蛋,绝大部分营养已被胚胎发育消耗掉了。一来没有提供人体所需营养素,二来又会造成一定的伤害,所以不建议食用死胎毛蛋。
相关内容介绍:
一、毛鸡蛋又名旺鸡蛋、鸡仔蛋、毛蛋等。
二、福建称鸡蛋胎,江浙一带又称旺鸡蛋或喜蛋,是在越南等东南亚国家也很常见的传统小吃。
三、毛鸡蛋是鸡蛋在孵化过程中受到不当的温度、湿度或者是某些病菌的影响,导致鸡胚发育停止,死在蛋壳内尚未成熟的小鸡。
四、毛鸡蛋和活珠子是有区别的,旺鸡蛋是孵化不成功的鸡蛋,而活珠子则是十二天左右的正在孵化中的鸡蛋。
五、二者的味道也有较大差别,活珠子的味道更加鲜美,且营养价值更高。
以上内容参考:百度百科-毛鸡蛋
一、好处就是帮你补充那点所谓的营养。
二、害处就大了,毛鸡蛋就是死胎蛋,人吃后,对健康极为不利。主要是在孵化小鸡的过程中,由于气温、湿度或沙门氏菌感染及污染,使鸡胚胎发育停止而形成死胚胎。如果吃了那种加热不透、有污染的毛鸡蛋;还会引起消化道疾病,如腹痛、腹泻、恶心、呕吐等。
扩展资料:
一、毛鸡蛋又名旺鸡蛋、鸡仔蛋、毛蛋等。
二、福建称鸡蛋胎,江浙一带又称旺鸡蛋或喜蛋,是在越南等东南亚国家也很常见的传统小吃。
三、毛鸡蛋是鸡蛋在孵化过程中受到不当的温度、湿度或者是某些病菌的影响,导致鸡胚发育停止,死在蛋壳内尚未成熟的小鸡。
四、毛鸡蛋和活珠子是有区别的,旺鸡蛋是孵化不成功的鸡蛋,而活珠子则是十二天左右的正在孵化中的鸡蛋。
五、二者的味道也有较大差别,活珠子的味道更加鲜美,且营养价值更高。
参考资料:
毛鸡蛋---百度百科
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